喫水（Draft）とは、水面に浮かぶ船の水中に沈んでいる部分の垂直距離のことである。

メートル又はフィートで、船首部、中央部、船尾部に表示されている喫水標から読み取る。

水深よりも喫水が大きいと、船が海底に乗り上げる事になる。また、喫水は海水の濃度によっても変化するので、河口付近等濃度の低い場所では、通常より深くなることがあるので注意が必要となる。